« Chuao » est le nom d'un village célèbre dans la région d'Aragua, dans la côte centrale du Venezuela.
🍫🌱 Cette région a un patrimoine historique de cacao avec une collection de cacaos très importante, établie en 1945, d'où son nom «Collection 1945» et préservée dans le centre de germoplasme de la même région.
🍫 Parmi les cacaos que nous trouvons dans cette collection, nous avons: Chuao 3, Chuao 120, Borburata 205, Ocumare 61, entre autres.
🥉🍫 Notre tablette Chuao 120 74% a remporté une médaille de bronze au tour Européen des International Chocolaté Awards en 2024.
🌱🍫 Chuncho 120 est un mono-cépage criollo planté dans la finca Santa Cruz. C'est un cacao qui est rarement commercialisé séparé des autres cacaos de la région. Nous avons ajusté avec le producteur les protocoles de fermentation et séchage pour les adapter à ce cacao merveilleux.
🍫 Avec des notes maltées, un peu fruitées, au caramel et fruits à coque, ce chocolat magique vous fera sûrement voyager aux Caraïbes vénézuéliens.
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"Chuao" is the name of a famous village in the region of Aragua, in the north coast of Venezuela
This region has a historical cacao heritage with a very important cacao collection named "1945 collection" preserved in the Germoplasma bank of Aragua.
In this collection we have cultivars like: Chuao 3, Chuao 120, Borburata 205, Ocumare 61 and others.
🥉🍫 Our Chuao 120 74% bar won a bronze medal at the European round of the International Chocolate Awards 2024.
🍫Chuao 120, a criollo single variety, planted in the finca Santa Cruz. This is a cacao rarely commercialized separately from the mix of cacaos of the region. We adjusted with the farmer the fermentation and drying protocols to adapt it to this wonderful cacao.
🍫 It is a magic chocolate with malty, fruity, caramel, nutty notes that will embark you on a trip to the Venezuelan Caribbean.
65 gr